Borretsch, auch Sternblume genannt, ist eine essbare Zier- und Heilpflanze, die von einigen der berühmtesten Kräuterkundigen der Geschichte gepriesen wurde. In John Gerards Herball findet sich der Spruch Ego borago, gaudia semper ago, was so viel bedeutet wie Ich, Borretsch, bringe immer Mut“.
Bei solchen Lobpreisungen ist es nicht verwunderlich, dass die blau-weiß blühende Sorte in der modernen Mixologie zu einem Favoriten geworden ist und zum Garnieren von Cocktails wie dem Pimm’s Cup auf Gin-Basis verwendet wird.