Red and Green Mix Shiso (Saatgut)

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Schöner Gärtnern.

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Red and Green Mix Shiso

Pflanzensamen für Balkon und Garten

Shiso, auch bekannt als „Japanisches Basilikum“, wirft bei allen, die es probieren, die Frage auf: Ist es ein Basilikum oder eine Minze? Weder das eine noch das andere, Shiso hat einen einzigartigen Geschmack, der schwer zu beschreiben ist. Manche sagen, es schmecke nach Zitrusfrüchten“, andere nennen es krautig“ – und wieder andere nennen es süß“! Unbestritten ist, dass er vielen verschiedenen japanischen Gerichten – von Umeboshi bis hin zu Sushi und Sashimi – Geschmack und Farbe verleihen kann. Die grünen und violetten, gezackten Blätter werden immer häufiger in der westlichen Gourmetküche und in Mixgetränken verwendet, obwohl es sie schon seit der viktorianischen Zeit gibt, als Shiso als Landschaftspflanze beliebt war. Und seine Anziehungskraft geht über seinen verrückten Geschmack und sein attraktives Aussehen hinaus – die alten Meister der Kampfkunst behaupteten, daß Shiso sie flexibel, jung und vital hält. Vielleicht stimmt das ja – einen Versuch ist es wert!

Inhalt: 150 Samen
Lateinischer Name: Perilla frutescens
Pflanzenhöhe: 40 cm

Aussaat: Februar – Juni
Ernte nach 40 – 60 Tagen

TIP: Um die Keimung zu beschleunigen, die Shiso-Samen vor der Aussaat über Nacht einweichen. Mehr Saat aussäen, als benötigt und die Erde immer feucht halten.

ESSEN
Die Blätter schmecken sowohl als Gewürz in Gerichten, als auch als Kräutertee. Da frisches Basilikum bald nach der Ernte verwelkt und sowohl seine Farbe als auch seinen Duft verliert, am besten in einem Glas Wasser und an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren.
Um eine unkontrollierte Vermehrung zu vermeiden, Blüten abschneiden.
Shiso-Blätter verlieren beim Trocknen schnell an Geschmack und Aroma, daher ist dies keine geeignete Methode, um Shiso zu konservieren.
Asiatische Kräuterkundler verwenden Shiso als Medizin zur Behandlung von Husten und Lungenproblemen.
Die Verwendung von Shiso in Cocktails ist der neueste Trend in der Mixologie. Es kann die Minze in Mojitos und Juleps ersetzen, um eine aufgepeppte Version dieser alten Favoriten zu erhalten. Es eignet sich auch gut für Cocktails auf Wodka-Basis.

piccolo seeds, hergestellt in Italien

 

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